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蕪湖名益餐飲管理有限公司

蕪湖餐飲公司承包-餐飲公司承包配送-蕪湖名益餐飲管理(多圖)

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  • 主營(yíng)產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
  • 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門路98號(hào)博通科技園名益餐飲管理有限公司
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一般不正規(guī)的食堂承包沒(méi)有充足的人員服務(wù),質(zhì)量上是很好。因此再次建議企業(yè)的管理人員和食堂負(fù)責(zé)人,再選承包商的時(shí)候一定要選擇正規(guī),且具有實(shí)力的食堂承包商。

許多企業(yè)公司,工廠飯?zhí)贸邪?,工廠,餐飲公司承包合同,仍舊是將飯?zhí)贸邪o較為落后的私人承包,或者干脆就是自己開(kāi)火解決員工的溫飽問(wèn)題。

其實(shí)管理的核心不在于管的事情多,飯?zhí)贸邪?,而在于管理出一個(gè)合理的制度,讓制度來(lái)控制企業(yè),不讓瑣碎的事情耽誤公司的正事。飯?zhí)贸邪鋈ヒ院?,您將不再為青菜時(shí)蔬價(jià)格漲跌煩惱,也不再為食堂會(huì)計(jì)透明度操心。去選擇一個(gè)正規(guī)的食堂承包公司不僅僅只是看成立多久,注冊(cè)資本多少。更重要的是從公司的文化、質(zhì)量、信任來(lái)了解這家公司能不能提供您需要的價(jià)值。、




食堂承包的食品安全四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)

名益食堂承包公司堅(jiān)決貫徹抓好食堂承包的食品安全四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的要求:

(一)食堂承包的食品原料(調(diào)味品)的采購(gòu)和驗(yàn)收:食堂承包公司與合法的供貨商購(gòu)買是預(yù)防食物的前提。

專人負(fù)責(zé),執(zhí)行定點(diǎn)采購(gòu),簽訂食品安全質(zhì)量安全協(xié)議,食堂承包人員做好索證索票和采購(gòu)驗(yàn)收記錄,并將對(duì)方證照復(fù)印件、質(zhì)量協(xié)議書(shū)和分類裝訂,餐飲公司承包經(jīng)營(yíng),放入檔案盒,建立檔案。

食堂承包人員查看定型包裝食品的十個(gè)要素:是否標(biāo)有QS標(biāo)志、品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原料(配料)及其所含有的食品添加劑,貯存環(huán)境和使用方法。

1.食堂承包的食品及食品原輔料按入庫(kù)時(shí)間的先后存放,做到先進(jìn)先出,以免貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而生蟲(chóng)、發(fā)霉;

2.食堂承包的各類食品及食品原輔料要離地、隔墻(10CM以上)、分類存放,標(biāo)示明顯;

3.食堂承包人員要定期清倉(cāng)檢查,防止食品及原輔料過(guò)期、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng);

4.食堂承包的食品及原輔料貯存庫(kù)房要通風(fēng)良好,保持清潔,無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;禁止存放在有毒、有害物品及個(gè)人生活物品的地方。

(三)食品的加工和銷售

1.食堂承包人員將青菜采購(gòu)回來(lái)驗(yàn)收后即浸泡漂洗三十分鐘以上,煮(炒)前過(guò)燙水是預(yù)防的有效方法,誰(shuí)浸泡漂洗誰(shuí)負(fù)責(zé),并簽名記錄;

2.食堂承包加工人員個(gè)人衛(wèi)生符合要求:嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,生熟料嚴(yán)格分開(kāi),加工制作完成到就餐銷售時(shí)間不超過(guò)兩個(gè)小時(shí)是預(yù)防食物的關(guān)鍵環(huán)節(jié),由廚師長(zhǎng)簽名負(fù)責(zé);

3.食堂承包的成品(食物)存放實(shí)行“三隔離”,即生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離。


今天名益食堂承包來(lái)給大家講一下蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚(yú)肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,餐飲公司承包管理,但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

2、蝦和魚(yú)肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì),蝦中的膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體膽固醇的?;撬幔惋嫻境邪?,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

3、蝦含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)系統(tǒng);還可減少膽固醇含量,防止,有利于預(yù)防病及。

4、蝦富含磷、鈣等微量元素,對(duì)孕婦、小兒尤有補(bǔ)益功效。

5、蝦還富含蝦青素具有清除氧自由基的強(qiáng)大能力,是一種極有效的劑,它可以阻止有害物質(zhì)對(duì)細(xì)胞組織造成氧化傷害,阻斷由不飽和脂肪酸降解而引發(fā)的自由基連鎖反應(yīng),從而降低或防止自由基的生成;還能有效地保護(hù)線粒體,避免線粒體、細(xì)胞膜、DNA以及氨基酸成分遭受自由基的破壞。因此經(jīng)常食用蝦可以,促進(jìn)身體健康。




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